Un bon gratin, haut en couleurs et en saveurs. Les aubergines sont excellentes cuisinées ainsi. Les aubergines doivent être dorées et tendres. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Une recette croustillante et originale proposée par Caprice des Dieux. Voir la recette étape par étape Une version light des aubergines parmigiana pour se régaler sans trop culpabiliser ! Transvider dans un bol. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Rincez les aubergines à l’eau et essuyez-les avec un linge propre. 4. 1 Aubergine 1 Courgette 256g de Chapelure 200 g de farine (j'utilise de la farine sans gluten) Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 1 Lavez et taillez l'aubergine en rondelles. Au robot culinaire, réduire les céréales en chapelure fine. Super! Vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergines de sel et les laisser dégorger une quinzaine de minutes avant de les passer dans la pâte à frire (c'est cuire dans un corps gras).. 3. Tout ceci sert a éviter que l'aubergine pompe trop d'huile a la cuisson. * Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - … Une excellente idée d'apéritif ou d'accompagnement. Les disposer sur du papier absorbant, puis les manger encore chaudes ou tièdes, pour garder le croustillant. Sauvegarder et Ajouter à mon panier Ajouter à mon panier. La recette par La tendresse en cuisine. Plongez-les dans l'huile très chaude (mais non fumante) et faites cuire des deux côtés pendant quelques minutes. 1. Mélanger la chapelure avec du parmesan (autant qu'il vous plaira). Laver puis sécher l'aubergine, puis la trancher en fines rondelles. Si vous souhaitez obtenir des morceaux de poulet frit bien croustillants, ne mélangez pas la farine avec la chapelure. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. 4 Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les aubergines ainsi préparées sur les deux faces. Passez les tranches d’aubergine dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure. Les aubergines sont les végétaux les plus versatiles qui soient : il existe autant de façons de les cuisiner que de goûts culinaires. Sortir et mettre dans une passoire avec du sopalin pour absorber le trop plein d'huile. Ajoutez du sel et dégorgez pendant 15 à 30 min. Faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle antiadhésive et faites frire les tranches d’aubergines à feu moyen 1 … Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la farine avec l'eau. #Gateau au yaourt L'oeuf mollet frit de Cyril Lignac, vu dans l'émission TopChef, est une recette gourmande qui a du faire saliver pas mal de spectateurs ! Mélanger la chapelure avec du parmesan (autant qu'il vous plaira). Recette de Beignets d'aubergine sans oeuf : la recette facile, Recette Gratin aux aubergines (Entrée chaude), Recette de Beignets d'aubergines : la recette facile, La meilleure recette de Tournedos Rossini, Bredele alsacien de Noël : La meilleure recette, Les meilleurs recettes de desserts de Noël. Certaines personnes n’aiment pas les aubergines parce qu’elles ont un goût un peu amer. Placez la farine et la chapelure dans des récipients différents et plongez tout d'abord vos morceaux de poulet dans la farine en les recouvrant le moins possible de farine (cela permettra à la chapelure de mieux adhérer). C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Frites d’aubergine croustillantes (au four) Bonjour à tous, Chaque année, en été c’est pareil, dès que je “missionne” mes gourmands pour les courses de légumes, devinez ce que je retrouve immanquablement dans le panier : de l’aubergine ! Égoutter sur du papier essuie-tout. Les cuire au four à 180°C avec sel, poivre et huile d'olive pendant 15 minutes. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Tapotez-les légèrement avec le plat d’un couteau pour bien faire adhérer la chapelure. Passez-les simultanément dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Dans un autre bol, battre les œufs. Détaillez des lamelles d'un 1/2 cm. #chocolat Une façon d'accommoder les aubergines aux parfums de l'Extrême Orient. J’avoue tout de même que MA recette fétiche pour les aubergines, c’est celle ci : aubergines sauce blanche et grenade (clic) mais c’est très personnel. Versez la chapelure dans une autre assiette creuse. Puis mettre les aubergines a cuire bien 5/6 min. Tremper les aubergines dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/ parmesan, et les faire frire dans l'huile chaude environ 3 mn, en les retournant. Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Ciselez-la de 5 mm d’épaisseur environ. La recette par épicétout. Dans une assiette cassez les 2 oeufs puis battez les avec une fourchette. Vous pouvez préparer cette recette au four ou au barbecue (c’est de saison). Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines (ou 4 petites); 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Cependant une des façons les plus populaires et délicieuses de les manger, consiste à les faire frire, une recette traditionnelle idéale pour accompagner n'importe quel plat de viande, poulet, poisson ou n'importe quelle recette purement végétarienne. Découvrez la recette d'Aubergine en friture comme un calamar à faire en 20 minutes. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Tremper les calmars dans les blancs d’œufs, puis les enrober légèrement, quelques morceaux à la … Tremper les aubergines dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/ parmesan, et les faire frire dans l'huile chaude environ 3 mn, en les retournant. Publiée le 5 février 2013 , dernière mise à jour le 20 janvier 2019 Découpez l'intérieur pour former des rondelles. Laver puis sécher l'aubergine, puis la trancher en fines rondelles. Frire dans l'huile chaude, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les tranches soient dorées. Je n'avais pas de caprice des dieux, j'y ai mis un fromage de chèvre... Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Comment obtenir chapelure de coller à l'aubergine sans utiliser oeufs Aubergines panées peut être frit, cuit ou grillé et servi comme plat principal ou en accompagnement. Les aubergines frites sont un plat très répandu au Brésil. Passez successivement les rondelles d’aubergine dans le blanc d’œuf et la chapelure puis faites-les dorer dans l’huile bien chaude. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette. Rincez les aubergines à l'eau et essuyez les avec du papier absorbant. Même si l’aubergine est souvent un légume peu attrayant et oublié par beaucoup de monde, cette recette va les rendre beaucoup plus appétissantes. Un plat rapide et savoureux parfumé au basilic. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Lavez l’aubergine sans l’éplucher. Puis passer les rondelles d'aubergine dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange de farine. Garnir les tranches avec des tomates hachées, du Parmesan et de la vinaigrette. Faire chauffer la friteuse ou l'huile. A savourer brûlant accompagné d'une salade de roquette. Coupez-les dans le sens de la longueur, en fines tranches d'un 1/2 cm d'épaisseur et si elles sont très longues, coupez-les en deux. Passez d'abord les tranches dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Pelez les aubergines.Taillez-les (découpez) en biais en tranches de 2 cm d'épaisseur.. 2. Découvrez cette recette d'Aubergine panée croustillante. Tremper 5 tranches d’aubergines dans l’oeuf puis dans la chapelure. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de frites, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Disposer les tranches au fur et à mesure sur la tôle préparée, en une couche. De nombreuses recettes d'aubergine utilisent les œufs battus pour obtenir la chapelure à coller. Vous cherchez une recette d'aubergine mozza en chapelure de pavot ? AUBERGINE MOZZA EN CHAPELURE DE PAVOT. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. ; 2 Chauffez l'huile à 180°c, dans une friteuse ou une grande poêle, faites-les frire 2 à 3 min. Chauffer l’huile à 170°C (elle doit former de mini-bulles et quand on y trempe un morceaux de pain il frit en quelques secondes) dans un casserole à fond épais et à 3-4 doigts de hauteur. Procédez en plusieurs fois en rajoutant un peu d’huile au fur et à mesure. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Couper l’aubergine, avec la pelure, en petits bâtonnets de la grosseur d’une frite environ 3 pouces de longueur par ½ pouce de largeur. Aubergine à la thaï. A déguster en entrée ou à l'apéritif. Lorsque vous faites cuire de l'aubergine, vous devez la faire cuire complètement pour faire ressortir toute sa saveur. Pour les calamars : Lavez les aubergines, pelez les en laissant des bandes de peaux. Dans un petit bol, combiner la chapelure, le Parmesan, poudre d’ail, poudre d’ognon et l’origan séché. Vous pouvez remplacer le parmesan par du paprika ou même du curry, pour obtenir des saveurs plus exotiques. Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Ajoutez l'aubergine en morceaux un par un dans la pâte d'œuf puis mettez-les dans les chapelures pour que chaque morceau colle une couche de pâte d'œuf et de chapelure. Lavez les aubergines mais ne les pelez pas. #poulet. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, du sel et du poivre. Melanzane à la parmagiana (aubergines à la tomate et à la mozzarella), Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique, Politique de protection des données personnelles. #Gratin Dauphinois Dans un grand plat assez profond mettez la chapelure l'origan, le basilic, l'ail en poudre, mélangez bien. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, une fois l'huile est demi-cuite, ajoutez les aubergines. Tremper les tranches d'aubergine dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. 5. 4. Rapide à préparer, avec une salade verte, un repas complet! 1 grosse aubergine-2 œufs battus-50 g de chapelure-2 c. à soupe de farine-huile d’olive pour la friture-sel; Préparation : 1. Mais … Posez-les sur du papier absorbant pour que l'huile s'évapore. Tremper les rondelles d’aubergine, une à la fois, dans l’œuf, puis dans la chapelure. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Faites frire les tranches d'aubergine deux à quatre minutes de chaque côté. Ce légume, à la peau violacée, originaire d'Inde, se consomme en gratin, farcie, gratinée au parmesan ou tout simplement cuite au barbecue. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils sont dorés. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour cette recette de Frites d’aubergines, vous pouvez compter 20 min de préparation. Comment obtenir chapelure de coller à l'aubergine sans utiliser oeufs Aubergines panées peut être frit, cuit ou grillé et servi comme plat principal ou en accompagnement. Ajouter les farines, les épices et le sel. Des aubergines taillées en frites, panées et grillées au four. Aubergines frites L'aubergine entre dans de nombreuses préparations culinaires : moussaka, ratatouille, caviar. Voici la technique de Cyril Lignac, testée et approuvée ! De nombreuses recettes d'aubergine utilisent les œufs battus pour obtenir la chapelure à coller. Poulet Parmigiana ou encore Poulet parmesan d’origine italo-américain très populaire qui est constitué de 3 couches : des escalopes de poulet panées recouvert d’une sauce tomate et de fromage mozzarella gratiné au four. Mais … Lavez les aubergines et coupez les en tranches fines. Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Prenez chaque aubergine, trempez-les d'abord dans la farine, secouez-les puis trempez-les dans l'assiette d'oeufs.

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